Hähnchen mit Zitrone und Rosmarin ist ein klassisches Gericht, das im Backofen zubereitet wird und durch seine einfachen, aber geschmackvollen Zutaten begeistert. Die Kombination aus frischer Zitrone und aromatischem Rosmarin verleiht dem Hähnchen ein wunderbares, mediterranes Aroma, während es saftig und zart bleibt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen oder eine gemütliche Dinnerparty.

Zutaten:

  • 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
  • 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
  • 4-5 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
  • 3-4 Zweige frischer Rosmarin
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver (optional, für zusätzliche Farbe)
  • 1 Tasse Gemüsebrühe oder Weißwein (zum Gießen)

Anleitung:

  1. Hähnchen vorbereiten:
    • Den Backofen auf 200°C vorheizen.
    • Das Hähnchen innen und außen gut abspülen und trocken tupfen.
    • Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
  2. Aromaten vorbereiten:
    • Die Zitronenscheiben und die Knoblauchzehen in die Bauchhöhle des Hähnchens legen.
    • Die Rosmarinzweige ebenfalls ins Innere des Hähnchens geben.
  3. Hähnchen würzen:
    • Das Hähnchen außen mit Olivenöl einpinseln und gleichmäßig verteilen.
    • Weitere Zitronenscheiben und einige Rosmarinzweige auf und um das Hähnchen legen.
  4. Backen:
    • Das Hähnchen in eine Ofenform oder auf ein Backblech setzen.
    • Die Gemüsebrühe oder den Weißwein in die Form gießen, um das Hähnchen während des Garens feucht zu halten.
    • Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 60-75 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab. Zum Überprüfen können Sie ein Fleischthermometer verwenden; die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen.
  5. Servieren:
    • Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
    • In Portionen schneiden und mit dem Ofengemüse, falls gewünscht, servieren.

Dieses Hähnchen mit Zitrone und Rosmarin ist saftig, aromatisch und eignet sich hervorragend für ein köstliches Abendessen. Genießen Sie es mit einem frischen Salat oder gerösteten Kartoffeln als Beilage.